SHINCHA YAKUSHIMA 2021 - BIO JAPAN GRÜNTEE

Shincha Yakushima wird mittellang gedämpft und ist ein sortenreiner Jahrgangstee aus dem Kultivar Yabukita mit einer sanftgrünen, leicht durchscheinenden Tassenfarbe und einer sehr präsenten aber milden Eleganz im Geschmack.

Shincha (der "neue Tee") wird aus den ersten zarten Blättchen des Frühlings gemacht. Der Shincha Yakushima ist ein sortenreiner Jahrgangstee aus dem Kultivar Yabukita. Der Tee wird mittellang gedämpft (Futsumushi) und hat dadurch eine sanftgrüne, leicht durchscheinende Tassenfarbe und zeichnet sich geschmacklich durch eine sehr präsente aber milde Eleganz aus. Lassen Sie sich verwöhnen von dem sanften und zarten Geschmack, der zum Träumen und Innehalten einlädt.
Shincha Yakushima ist die Prinzessin unter den KEIKO Shinchas und besticht mit einer jungen, feinen Eleganz, erweckt Lebensfreude und lässt Sie mit allen Sinnen genießen!

Der Shincha Yakushima wird auf der Insel Yakushima von der Familie Fujiwara (s. Foto) kultiviert.

Besonderheiten
Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".

Frühe Pflückungen wie der Shincha Yakushima haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.

Zubereitung
Allgemein empfehlen wir für Shincha eine Aufgusstemperatur von 60 -70°C. Wenn Sie den frischen Duft des Shincha herauskitzeln möchten, darf die Aufgusstemperatur gern mit 70°C etwas höher gewählt werden. Aufgrund der leichteren Dämpfung bedarf es für den Shincha Yakushima ggf. eine etwas längere Ziehzeit um dem Tee das volle Aroma zu entlocken.

Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.


Zutaten
100% Kabusecha (Grüntee) aus konrolliert biologischem Anbau

Pflückung
Vorpflückung

Beschattung
Halbschatten (7-10 Tage)

Herkunft
Japan - Kagoshima

Dämpfungsgrad
Asamushi - leicht gedämpft

Unsere Zubereitungsempfehlung

• Temperatur: 55-70°
• Aufgüsse: 3 pro TL
• Ziehzeit: 30-60 Sek
• Bei Kaltaufguss: 4 Min Ziehzeit