Mantoku - Bio Japan Matcha

Mit dem Matcha Mantoku haben wir eine Rarität der Teewelt in unserem Sortiment. Er ist etwas stärker gefeuert als sonst üblich und dadurch geschmacklich sehr vielschichtig mit einem warmen, samtig nussigen Geschmack, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit. Er eignet sich nicht nur für den leichten Matcha (Usucha), sondern ist durch sein mildes Aroma, auch gut für die dickflüssige Zubereitung (Koicha) geeignet. 

Unser Tipp: Iced Matcha - Die perfekte Erfrischung im Sommer!

Einen klassischen heißen Matcha zuzubereiten und auf Eis zu servieren ist eine spannende Variante, die ein wunderbares Zusammenspiel aus heiß und kalt ergibt.

Doch auch eine Zubereitung mit kaltem Wasser ist eine wahre Wohltat bei heißen Temperaturen oder beim Sport und wenn mal kein heißes Wasser zur Verfügung steht. Besonders gut eignet sich für die Zubereitung der kleine Shäker. Mit dem Shäker zaubern Sie spielend leicht eine dichte, feine Crema auf den Matcha.

Matcha Mantoku von KEIKO wird frisch in Deutschland gemahlen.

Die Teepflanzen, aus denen wir Matcha gewinnen, werden traditionell zu 90% beschattet. Die Pflanzen entwickeln viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber etwas weniger Bitterstoffe.

Nach dem Dämpfen & Trocknen der Teeblätter wird das Blattgewebe von den Blattrippen getrennt. Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteilchen nennen sich "Tencha" und werden später ganz langsam auf traditionellen Granitsteinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen. Um die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten, vermahlt KEIKO den Matcha auf echten japanischen Granitsteinmühlen direkt am Standort in Diepholz nach Bedarf frisch.

Wussten Sie, dass traditioneller Matcha durch die aufwendige Produktion und das schonende Vermahlen einzigartige und feine Aromen entfaltet, die von nussig-mild bis zu aromatisch-intensiv reichen?

Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Matcha bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, den Matcha gut zu verschließen und gekühlt und dunkel zu lagern.

Zutaten

100% Japan Bio-Tencha vermahlen in Deutschland

Beschattung

Vollschatten

Herkunft

Deutschland

Unsere Zubereitungsempfehlung

• 0,5-2g pro Matcha-Tasse (ca. 100 ml)
• Temperatur: 80-90 Grad
• zuerst mit dem Matchabesen und einen Schuss kaltem Wasser einen Matchabrei anrühren
• schrittweise das heiße Wasser dazugeben und mit dem Match-Besen schnell aufschlagen
• nach ca. 20 Sekunden sollte ein feiner Schaum an der Oberfläche entstanden sein
• für den Kaltaufguss das Pulver in kaltem Wasser verrühren und vier Minuten warten